Algum tempo se passou desde a última postagem. Fiquei gravida novamente e durante 9 meses não conseguia nem pensar em cozinha, em cozinhar, etc...
Agora João Vicente meu caçula esta com 20 dias e ensaio meu retorno a cozinha.
Joaquim esta com 2 anos e meio e numa fase meio difícil de comer, esta apaixonado por doces e ovos de Páscoa.
O retorno se faz necessário. .....

PRATOS DIVERTIDOS

PRATOS DIVERTIDOS

Sem idéias para fazer nesse feriado chuvoso e feioso, fui com a minha irmã levar o Joaquim para andar de metrô pela primeira vez!!!! Foi ótimo, ele amou !!! Até bateu palmas para o metrô....enfim, no meio do caminho resolvemos ir até a liberdade, lá achei uns pratos diferentes e divertidos que deixam a hora de comer mais divertida. Passeando por aquelas lojinhas (não apropriadas para crianças, tudo quebra!!!) dá para achar muita coisa legal: 

Cada um custou 15,00!!!!!

E esse é o Joaquim no metrô:

Risoto do Joaquim

Essa comida dá certo para o Joaquim desde que ele começou a comer, é muito pratica e é uma versāo do risotinho do Joāo. Além de tudo da para congelar e usar a semana toda.

Ingredientes:

1/2 kilo de patinho moído

1/2 cebola picada

1/2 xícara de chá de hortelā picadinha

1 cenoura ralada

1/2 abobrinha ralada

1 xícara de chá de ervilhas frescas

2 xícaras de arroz integral ou sete grāos

2 folhas de couve picada

4 colheres de sopa de molho de tomate

2 litros de agua fervida

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela bem grande frite a cebola até ficar transparente, coloque a carne e frite muito bem.

Acrescente hortelā, a cenoura, abobrinha, as ervilhas e a couve, refogue bem juntamente com a carne e acrescente sal a gosto.

Acrescente o arroz e misture bem, coloque a àgua até cobrir uns dois dedos essa mistura, acrescente o molho de tomate, tampe a panela e deixe cozinhar, vá mexendo de vez em quando e acrescente mais agua se precisar, faça isso até o arroz ficar cozido e água ter secado bem.

O legal dessa receita é que tem muitos nutrientes num prato só, dá para família toda comer e você pode substituir com os legumes e verduras que tem em casa ou de preferência da sua família.

Eu coloquei a hortelã porque a comida fica bem temperada mas com pouco sal que é bom para todo mundo. Além de tudo congelo em vários potinhos pequenos para a hora do aperto!!

SOPA DE FEIJÃO DA FAMÍLIA PORTELLA DINIZ

Essa eu inventei!!!

Essa sopa dá muito certo na minha casa, por isso o nome, todo mundo gosta e é bem nutritiva. 

Muito fácil de fazer e nesses dias de frio é uma delícia.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão cozido

1 cenoura

1 abobrinha

1 cebola

1 tomate

1 mandioquinha

1 chuchu

2 folhas de louro

1 xícara de chá de macarrão 

sal e pimenta do reino a gosto

Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão na panela de pressão com o dobro de água   e as folhas de louro, depois que a panela de pressão começar a fazer o barulhinho da pressão conte 15 minutos e desligue. Bata o feijão no liquidificador com duas xícaras do caldo que formou na panela de pressão mas tire as folhas de louro antes de liquidificar, reserve.

Em uma panela refogue a cebola e todos os outros legumes picados ou ralados, como preferir. Quando os legumes estiverem bem refogados, acrescente o feijão, e um pouco mais de água se precisar (pode ser aquele caldo da panela de feijão), deixe ferver por uns 15 minutos, acrescente o macarrão (pode ser o de sua preferência, eu tenho usado o de letrinha para ficar mais divertida). Cozinhe até o macarrão ficar cozido, experimente e acrescente sal e pimenta do reino.

Sirva com um pouquinho de parmesão ralado por cima do prato.

Macarrāo para Ana Luisa

                                                                       Essa é a homenageada junto com o Joaquim

Esse macarrāo é em homenagem a minha sobrinha Ana Luisa que esta em uma fase de macarrāo e naaaaaada de legumes.

Existem muitas linhas de pensamento sobre o assunto, algumas māes acreditam que as crianças precisam saber e entender porque precisam comer determinadas coisas, outras sāo adeptas de esconder legumes no meio dos outros ingredientes. Eu acho as duas coisas válidas e acredito também que em se tratando de desespero de causa tudo é permitido.

Eu, particularmente ainda nāo tenho esse problema porque o Joaquim ainda nāo chegou na fase de nāo comer o verde, ou vermelho. A minha preocupaçāo atual é colocar o máximo de nutrientes nas poucas colheradas que ele dá. Por isso inventei esse molho, pode ser usado com macarrāo, com arroz ou até com um pāozinho. Se o problema for o verde, tire a casca da abobrinha (embora na casca contenha muitos nutrientes) e rale os legumes de uma forma que fiquem bem miúdos.

Vamos lá,

Ingredientes

500gr de carne moída ( eu sempre compro patinho)

1 abobrinha ralada

1 cenoura ralada

1/2 beterraba ralada

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 cebola picada

3 tomates picados

1 colher se sopa de extrato de tomate

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e quando ela ficar transparente coloque a carne, frite muito bem.
Acrescente a abobrinha, a cenoura, a beterraba, o farelo de aveia, o sal e a salsinha, refogue bem junto com a carne.
Acrescente o tomate e deixe ele se desfazer bem, coloque o extrato de tomate.
Para o Joaquim eu fiz com macarrāo tipo caracol, ele comeu muuuuito!!!

Papo de comadres

Uma das ideias deste blog é a troca de receitas com amigas que também estejam nessa "batalha culinária". Nos cadernos de receita da minha māe, ela costumava nomear os pratos, de acordo com quem havia dado a dica. Tinha, por exemplo, o " bolo gelado da Maria", o " bolo formigueiro da Giovanna", e assim por diante. Aqui, vou fazer o mesmo, mas com o nome das crianças que aprovaram as comidinhas. O que eu considero aprovaçāo, no caso do Joaquim, sāo 10 colheradas. Todas as receitas publicadas aqui sāo testadas e aprovadas pelo Joca.

A primeira receita foi enviada pela Paula Pereira, māe do Joāo e do Antônio. Olha o que ela falou sobre a receita:  " Essa receita minha mãe fazia pra família. Como era "perfeita" segundo as diretrizes do pediatra, adotei pro Joao. Mas cabe nessa ideia de fazer pra todos. É rápida, fácil, barata e suja uma só panela!!!! "  Sujar uma panela só é tudo na vida de uma māe, né?

Vamos lá

RISOTINHO DO JOĀO (o Antônio, por enquanto, só mama)

Ingredientes

1 xícara de cha de arroz (pode ser integral)

1 xícara de cha de lentilha

1/2 cenoura ralada ou picada

1 filé de frango

3 xícaras de água

Sal a gosto

Cebola a gosto

Alho a gosto

Modo de fazer 

Em uma panela refogue todos os ingredientes com alho, cebola, sal e azeite. Acrescente 3 xícaras de água e deixe cozinhar até o arroz e a lentilha estarem bons. Retire o filé de frango, desfie e volte-o para panela. Pode ser que precise colocar mais água. Quando o arroz e a lentilha estiverem no ponto, desligue e sirva com queijo ralado por cima. Dá para congelar.

DIA DOS NAMORADOS

Quem já casou e tem filho pequeno sabe que este dia, às vezes, passa batido. Se você tem filho muito pequeno, só de falar em romance, já da vontade de tirar uma soneca, não é mesmo? Pois bem, fugindo um pouco do tema do blog, vamos dar uma força para o casal!

O ideal seria sair um pouco de casa, namorar, esquecer um pouco das crianças, mas nem sempre isso é possível. Ainda mais em uma quarta-feira... Para que essa data não passe em branco, vou ensinar uma receita que eu já fiz algumas vezes e vou repetir amanhã para o meu marido. É muito fácil: um prato único, super rápido. Faz bonito e seu marido, que provavelmente não entende nada de cozinha, vai achar que você se dedicou muito para o dia dos namorados!!!!! O ideal é arrumar um bom vinho para acompanhar. Não se assuste com o gorgonzola, já que o sabor fica suave e delicioso.
Se der para colocar as crianças para dormir antes, ótimo. Caso contrário, dá para a criançada comer também ( é só tirar o vinho da receita).

RISOTO DE PERA E GORGONZOLA

Há duas maneiras de fazer: a fácil e a mega fácil! Vocês já vão entender.

Ingredientes para o risoto:

2 xícaras de chá de arroz arbóreo
2 pêras bem maduras
5 colheres de sopa de gorgonzola
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de vinho branco (já pode abrir a garrafa do jantar e ir tomando uma tacinha para entrar no clima)
1 litro e meio de caldo de legumes (aqui esta a diferença: no mega fácil, você vai usar dois cubinhos de caldo de legumes pronto; no fácil você faz um caldo de legumes, cuja receita está abaixo)
1/2 cebola picada
Queijo parmesão ralado a gosto (o fresco fica muuuuuito melhor)
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Coloque uma panela com um litro e meio de água (ou do caldo caseiro) no fogo até ferver, se você for utilizar o cubinho pronto, dissolva dois nessa agua fervente e reserve, caso contrário ferva 1 litro e meio do caldo de legumes caseiro e reserve também;
- Descasque e corte as peras (cubinhos pequenos) aproveite e já pique a cebola e o gorgonzola;
- Coloque um pouquinho de limão em cima da pera para não escurecer;
- Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o arroz e mexa bem;
- Acrescente o vinho;
- Agora vá colocando o caldo aos poucos da mesma maneira que você faz com a água do arroz de todo dia, mas aqui você precisa ir mexendo sempre. Isso dura uns 15 minutos;
- Passado esse tempo, acrescente a pera e o gorgonzola;
- O arroz arbóreo fica cremoso, empapado, não seca igual ao arroz normal. Quando ele estiver cremosinho e os grão al dente, experimente o sal (o gorgonzola já é salgado) coloque uma colher de manteiga e a pimenta do reino e misture bem, tampe a panela;
- Sirva os pratos e coloque o queijo ralado por cima.

CALDO DE LEGUMES:

1 cenoura
1 cebola
1 alho poró
1 folha de louro
salsinha e cebolinha picada
5 dentes de alho
1 talo de salsão
sal a gosto

Coloque esses ingredientes bem  lavados em 2 litros de água e ferva por 30 minutos. Retire os legumes (que podem ser reaproveitados em uma sopa, por exemplo). Se achar necessário, coe.